Pasteleria turrones F. Puyet

En nuestro afán de superación, este año queremos llegar a todas aquellas personas que tengan problemas con la lactosa y el gluten. Por ello hemos realizado un nuevo obrador de pastelería en el que se realizarán todos los turrones, trufados y mazapanes y que estará totalmente aislado del gluten.
En el caso de la lactosa, hemos modificado cuatro fórmulas, de momento, en las que eliminamos todo producto lácteo. La base grasa que se emplea para hacer el bombón, en nuestro caso es la mantequilla. En estos cuatro trufados va a ser el ACEITE DE OLIVA. A parte de conseguir eliminar la lactosa hemos conseguido un producto con un punto de fusión más bajo. De esta forma el trufado se disuelve prácticamente al tocar la boca y queda sin ninguna sensación grasa. La verdad que es una adelanto considerable en la textura como en la calidad del producto, si cabe.